南国冬日，粉葛进入成熟上市季节。在象州县运江镇新运村，村民们在田间地头忙碌，挖起的新鲜粉葛经过简单处理后，将被集中运送到村里葛根厂，加工制作成精制葛根粉。

小小粉葛，蕴藏着新运村的脱贫“密码”。着眼于产业扶贫，当地大力推广粉葛种植，成立了祥旺生态种养专业合作社和葛根厂，许多贫困户靠着粉葛摘掉贫困帽。

“村民种多少我就收多少，让他们没后顾之忧。”祥旺生态种养专业合作社负责人杨礼团是返乡的致富带头人。2018年，在柳州从事餐饮生意的他在了解到家乡情况后，决定返乡创业。村里过去以传统种植为主，如何发挥村民们善于种植的优势又提高经济效益？杨礼团经过考察，他认为种植粉葛不仅能帮助村民们提高收入，更是有着很好的市场前景，于是他瞄准了粉葛产业。

“村民过去零星种有粉葛，没有形成规模，而且本地没有加工厂，仅靠市场零售，增收效果十分有限。”杨礼团和朋友一商量，决定发展规模化种植，推动粉葛就地加工。方向一确定，大家积极行动起来。依靠“党支部+合作社+农户+特色农业产业”的合作经营模式，杨礼团带头创办了农业合作社，并引进大型精制葛粉机械，创建广西象州新运葛根厂。

2019年1月，葛根厂正式投产。从种植到加工，再到销售，村民们都吃下“定心丸”。据统计，葛粉厂每天可加工6吨粉葛，产出葛粉1.3吨，预计2020年葛根粉产量将达200万斤。

随着葛粉产量逐步扩大，象州市场监督管理局也积极提供帮扶，指导企业注册“葛晶皇”这一商标品牌，将新运粉葛推向全国。目前，运江新运村粉葛推种面积已达1460亩，种植户有近500户，2019年粉葛年产量达到了600万斤以上，粉葛产业现已逐渐成为新运村的新名片。