春节临近，各大酒店的“年夜饭”预订火爆。为切实保障辖区群众节日期间外出就餐食品安全，1月7日至14日，环江市场监督管理局对承办“年夜饭”的大中型酒店进行了集中检查。

据了解，此次检查以承办年夜饭、婚宴酒席的酒店为主要对象，从经营资质、原料控制情况、食品加工环境、留样设备运行情况、健康档案管理等方面加强监督检查。重点查看了酒店的证照是否齐全、从业人员是否持证上岗、原辅料进购渠道、食品原料是否按照要求存放、加工操作是否规范、餐饮具是否消毒、加工间环境卫生是否达标，坚决杜绝无标识标签或标识标签不符合规定、过期变质和有毒有害等食品流入餐桌。对检查中发现存在食品安全风险隐患的供餐单位，约谈其法人代表、食品安全管理员等相关责任人员，进一步落实其食品安全主体责任。

此次行动共检查大中型酒店9家，对150余名从业人员开展了食品安全培训，防止酒店超负荷经营，降低餐饮食品安全风险，确保辖区人民群众过上安定祥和的春节。