为了进一步增强学校（含托幼机构）食品安全风险防控意识，有效预防和控制学校食品安全事件发生，近日，柳州市柳南区市场监管局组织辖区内学校（含托幼机构）开展食品安全培训会。

柳南区市场监管局副局长钟文在培训会上强调，各中小学校和幼儿园要充分认识做好食堂食品安全管理工作的重要性和必要性，扎实抓好校园食品安全管理工作，落实食品安全主体责任，加强食品安全教育，规范学校食品安全突发事件应急处置。

此次培训对《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》进行了详细解读，要求各中小学校和幼儿园严格制度建设和从业人员管理、设施设备维护管理，严把原辅料购进质量安全关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生控制关，定期开展自查自纠，保证提供的餐食符合食品安全的相关要求。

培训强调，要以进货查验为重点，建立健全食品进货查验记录制度，如实记录采购食品的具体信息，保存相关凭证；要提高餐饮具清洗消毒水平，建立餐饮具清洗消毒管理制度，规范清洗、消毒、保洁流程；食品存放、刀具使用等要做到生熟分开，不同类型的食品原料分开存放；要严格落实食品留样制度，对每餐次食品成品按时、按量进行留样。