为进一步督促餐饮服务单位落实主体责任，排查餐饮服务单位购进、贮存及使用食用油的食品安全风险隐患，严厉打击违法回收使用废弃油脂犯罪行为，切实保障人民群众的饮食安全，近日，永福县广福食药监所开展餐饮环节食用油专项整治工作。

此次专项检查以现场检查排查和食品快速检测相结合的方式展开。现场检查主要检查餐饮店使用食用油的基本情况，是否严格执行食用油索证索票和进货查验制度，是否从未备案、未许可的小作坊、食品经营单位采购食用油，是否采购、销售和使用来源不明、超过保质期限和不符合食品安全标准的食用油。工作人员认真检查了食用油外包装标签标识，同时还对餐饮单位开展宣传教育，督促其做好进货查验、索证索票和采购记录，确保采购食品可追溯。食品安全快速检测则以随机抽取、现场采样、现场检测的方法进行，主要检测食用油酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1等项目。

目前，该所工作人员对辖区内餐饮服务单位检查和现场抽检快检覆盖率为36%，未发现有使用来源不明、包装标识不全食用油的情况。通过此次专项检查，排查了食品安全隐患，为保障了辖区群众饮食安全奠定了基础。