据世界卫生组织统计，中国肠胃病患者高达1.2亿，消化道溃疡发病率10%，慢性胃炎发病率30%，是当之无愧的“胃病大国”。而在“养胃”这件事上，很多人特别相信白粥、苏打饼干等食物，它们虽有一定好处，但也可能适得其反。本期《食药小课堂》，食小天澄清养胃食物的常见误区，教你几个实用的养胃妙招。

养胃误区一  白粥

很多胃痛、胃酸的胃病急性期患者喝下白粥后，胃暖暖的，很舒服，但长期喝粥并不一定能养胃。

粥和稀饭未经咀嚼就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化。

过多的水分摄入稀释了胃液，还使得胃容量增大，一定程度上加重了胃的负担。

长期喝粥容易导致营养摄入不足。

胃病患者也不能顿顿喝粥，可以每天喝一次，还可以适当吃面食，每一口嚼15~20次，同样可以养胃。

养胃误区二  素食

很多人觉得肉类不好消化，胃不好的人只能吃素。这种想法是错误的。

肉类中含有多种植物性食物不具备的营养素，如优质蛋白质、必需脂肪酸、铁、锌以及某些B族维生素。

胃黏膜修复、更新都需要足够的优质蛋白，而长期吃素容易导致营养失衡。

应该适当吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性食物。

消化不好的人可以把肉食切碎、做软，采取蒸、炖等方法，少放盐、酱油，像肉末炖蛋、清蒸鱼等都不错。

养胃误区三  牛奶

传统观念认为，牛奶可以稀释胃酸，在胃表面形成一层保护膜，让胃病患者感到舒适。

生活中，出现胃部酸胀不适等症状时，喝杯热牛奶的确可以缓解症状。但牛奶可以治疗胃病就言过其实了。

研究表明，牛奶促进胃酸的作用，比其中和胃酸的效果更强。

进行抗酸治疗的胃溃疡等疾病患者不适宜长期喝牛奶，否则会影响疗效。

胃病急性期的患者也不建议喝牛奶，以免造成胃胀等不适。

养胃误区四  苏打饼干

很多胃不好的人经常用苏打饼干充饥，以为能起到保护胃黏膜的作用。

其实，苏打饼干、烤馒头片等确实是胃病患者比较适宜的食物，但苏打饼干不能过量摄入。市面上有一些苏打饼干中的脂肪含量很高，过多摄入不仅会增加胃的负担，还会导致热量超标。

苏打饼干的钠含量也很高，可升高血压，加重水肿。

购买时要看看食品成分表，买钠和脂肪含量较少的，而且不能当饭吃。

养胃误区五  大蒜、大葱

大蒜、大葱等吃下去会“烧心”，有人就觉得吃了会伤胃。但研究表明，稍微吃点这种辛辣的食物，可以增加胃黏膜的血流量，对胃有一定的保护作用。

大蒜里的大蒜素还能杀灭幽门螺杆菌，避免胃部的慢性炎症，进而避免患上胃癌等严重疾病。

姜可以暖胃，胃部不适时喝碗姜末水可以缓解症状。

不过，胃病患者最好不要随随便便吃生的葱姜蒜。

养胃小贴士

菜别烹调得太烂，油别放得太多，尽量不吃油炸食品。

一天三顿饭按时进食，用餐时间最好固定。  

少吃辣椒、芥末、胡椒等辛辣刺激食物，以免刺激胃黏膜。

胃溃疡等胃病患者，采取少食多餐的方法，可以起到止痛、护胃的效果。

可以喝一些养胃的食疗粥，比如用薏米、山药、莲子熬粥，但别贪多。