为增强餐饮服务单位的食品安全意识，落实食品安全主体责任，进一步提升餐饮业食品安全质量水平，近日，龙胜县市场监管局举办2019年第一期餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训。辖区46家宴席承办、大中型餐饮服务单位的从业人员参加了培训。

培训中，龙胜县市场监管局发放了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关的食品安全法律法规宣传资料，围绕日常检查中发现的问题，以食品安全组织管理、餐饮操作过程控制和食物中毒基本知识为主要内容进行授课，根据从业人员实际工作需求，着重对环境卫生、原材料验收储存、粗加工与切配操作、食品烹饪加工、备餐供餐、餐具清洁消毒等方面进行了细致讲解。同时，结合非洲猪瘟疫情防控工作，对猪肉购进验收及餐厨废弃物处置等做了严格要求，并就明厨亮灶工作进行了统一安排部署。

此次培训为监管人员与从业人员提供了一个交流的平台，有效强化了餐饮服务从业人员的食品安全意识。下一步，龙胜县市场监管局将努力推进从业人员培训常态化，尽职履责，守住底线，保障辖区食品安全。