为保障学校师生的饮食安全，守住校园食品安全底线，近日，崇左市江州区召开学校食堂专职人员食品安全培训班。江州区各中小学、幼儿园食堂160多名管理、从业人员参加此次培训。

培训过程中，该局食品餐饮监管股股长就从业人员食品安全要求、食品监督与应急、色标管理、创建食品安全示范城市学校职责等内容，通过案例分析、现场抢答等方式，重点讲解如何科学规范地进行食品卫生安全操作，如学校食堂卫生要求、食品贮存卫生要求、粗加工及切配卫生要求、烹调加工卫生要求、供餐卫生要求、食品留样要求等。培训会同时对近期非洲猪瘟疫情进行了通报，并对学校的餐厨剩余物如何处理和冻库管理进行了讲解和强调。

培训会上，该局还与各学校签订食品安全责任书，进一步压实了学校食堂食品安全主体责任，增强学校食堂管理及从业人员的食品安全意识，为促进学校食堂管理水平的提升，有效防止食品安全事件的发生，保障学校食堂的食品安全奠定了基础。