为有效防控农村集体聚餐食品安全风险，切实保障广大农村群众身体健康和生命安全，南宁市武鸣区市场监管局紧扣民生热点，强政策，重规范，立标杆，致力打造高标准农村流动共享厨房，改善农村自办酒宴的加工场所环境，确保农村集体聚餐食品安全。

近日，武鸣区市场监管局组织城区各乡镇市场监管所以及流动共享厨房相关操作人员前往府城镇流动共享厨房观摩学习现场运作经验。在流动共享厨房内，随处张贴着食品安全管理制度和食品安全知识等，时刻提醒后厨人员要加强安全生产意识；厨房内合理划分为食品原料清洗区、切配区、冷菜区、烹饪区、餐饮具清洗区以及消毒区等独立功能区域，绿色、红色的砧板一字排开，连刀柄也区分了颜色，可进行冷菜、热菜的分离独立烹制操作，完全具备承办大型农村家宴、保障家宴食品安全的能力和水平。当天，观摩学习人员见证了南宁市武鸣区府城流动共享厨房团队带着锅碗瓢盆、杯子碗筷到达聚餐地点后，从喜棚搭建到桌椅板凳的摆放，再到洗菜做饭，直至端盘上菜的全过程，快速、安全的操作让参观人员深受启发。

近年来，随着农村生活条件的提升，村民对乡宴的要求也越来越高，南宁市武鸣区市场监管局高度重视群体性聚餐以及农村饮食安全问题，统筹各方力量，组织有经验的乡村厨师，打造农村流动共享厨房，服务农村红白喜事，着力改善农村宴席脏乱差的旧面貌。截至2018年12月底，该局已在5个试点乡镇完成流动共享厨房建设，累计为乡镇群众提供餐饮服务15次，2019年还将继续在其他乡镇大力推广该模式，进一步强化农村食品安全监管工作，确保农村饮食安全。