为了进一步健全完善应对突发食品安全事故的快速反应机制，有效提高食品安全应急处置能力，1月16日，钦州市钦南区食药监局举行2018年重大活动食品安全保障应急演练。

演练采取了现场实战的方式进行，以某地正在举行美食节，一家烤海鲜店因不按规定操作，致使20人吃了没烤熟的大蚝而入院治疗为背景。现场模拟了发生食品安全事故后的信息报告、迅速反应、现场处置、协调指挥、后续处置、新闻发布等环节的应急处置工作。该区食品安全事件应急指挥部启动四级食品安全应急预案，各相关部门在区政府统一领导下，各司其职、密切配合、有序完成了信息报送、应急启动、处置得当、事态平息、追责问责、舆论引导等工作。

通过演练，进一步健全完善应对食品安全事故救助体系和运行机制，提升了相关部门业务技能与应急处置能力，为钦南区食品安全保障打下了坚实基础。