近年来，随着农村生活水平的提高，红白喜事大操大办的陋习也愈演愈烈，攀比大办之风盛行，食品安全问题也日渐突出。为筑牢农村食品安全防线，环江县大力推行“移风易俗 倡导新风”，逐步在乡村树立了婚丧从简的新风尚，并探索出一套行之有效的农村集体性聚餐食品安全监管新模式。

为了有效遏制农村红白喜事攀比歪风，从源头上确保集体性聚餐食品安全，环江县成立了各村移风易俗理事会，由村党支部书记担任理事长，村委主任担任副理事长，理事会成员由村干部组成。理事会制定有移风易俗理事会章程、实施细则，要求村民举办红白喜事按照新办、简办的原则操办，改变以往大操大办、铺张浪费的习惯，统一到公共食堂办理宴席，喜事不能超过10桌，白事不能超过15桌，每桌的开销在300元以下。同时，完善投入保障机制，加强硬件设施建设，投入30万元，利用村、屯公共服务中心或闲置校舍建立移风易俗公共服务食堂，并落实配置餐具、桌椅、冰箱、炊具等餐饮设备，确保“移风易俗”聚餐有场所。 为了保障食品安全，移风易俗公共服务食堂设有专职乡村厨师，承办厨师对举办人提出卫生菜谱和卫生指导意见，地方食药监管所对食品的整个加工流程进行监督指导。

在逐步树立婚丧从简新风尚的同时，环江县食药监局根据行政管理区和食品药品生产经营者分布特点，将全县分区划片，形成监管“网格”。每个“网格”确定负责人，明确了监管区域、岗位职责、工作目标，做到“定格、定人、定责、定标”，不留死角盲区，形成分区划片、包干负责的食品药品安全工作监督管理网，整合盘活了全县各个层面的食品安全监管力量，实现食品药品领域监管全覆盖。

此外，环江县还制定了《农村50人以上集体聚餐食品安全管理制度》（试行）等有关规章制度，在全县148个行政村全部落实食品安全协管员，每个屯落实食品安全信息员，对协管员、信息员基本情况进行登记造册，建立档案，并明确协管员、信息员工作职责，落实工资报酬，为农村集体性聚餐的日常监管和信息报送工作打好基础，也为全县农村食品安全监管实现动态管理提供了有力的保障。

目前，环江县12个基层食品药品监督管理所都配备有基本的食品快速检测设备和必要的检查条件，设有快检实验室，可开展农药残留、重金属、亚硝酸盐等项目的快速检测。在农村集体聚餐、重大活动时，执法人员都亲自到场指导并进行各项快速检测，确保食材安全，防止食源性食物中毒事故的发生。另外，执法人员还在圩日群众赶圩采购的高峰期，到农贸市场对蔬菜类、肉类等进行农药残留、兽药残留、瘦肉精等项目的快速检测，防止不安全食品流向餐桌，实现了农村食品安全形势的稳定可控。