为确保春季学期学校食品安全，近日，由大化县乙圩食药监所牵头，联合综治办、司法所等部门对辖区中小学、幼儿园食堂开展食品安全大检查。

为保障监管工作有序进行，乙圩食药监所采取强有力措施，积极应对学校新学期食堂食品安全监管工作，明确以完成“六个一”（一次食品安全培训会、一份食品安全工作责任书、一份食品安全自查表、一份承诺书、一版墙报、一条横幅标语）、“九项严查”（严查学校食堂是否取得《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》、严查学校食堂卫生环境是否达标、严查从业人员健康证明是否有效、严查索证索票是否落实、严查清洗消毒是否到位、严查加工管理制度是否落实、严查是否存在违法使用食品添加剂行为、严查学校周边食品生产经营行为、严查是否执行食品安全事故报告制度）为总目标推进监管工作。

在强化监管工作中，执法人员深入学校、幼儿园食堂，指导食堂按照“生进熟出”的工艺流程，合理布局食品原料存储仓库、粗加工、烹饪、备餐等功能区，并完善相关的设施设备，对达不到要求的学校食堂，下发责令整改意见书，督促学校食堂做好整改工作。此外，执法人员还指导学校食堂引进“五常”“六T”法和色标管理等先进餐饮管理经验，提升管理水平。

据统计，此次行动共检查学校15家，幼儿园5家，下达监督意见书20份，责令整改10家，复查3家，有效确保了辖区学校、幼儿园师生饮食安全。