春节即将来临，为确保节日期间餐饮环节的食品安全，近日，灵川县大圩镇食药所开展2018年春节元宵期间餐饮环节食品安全专项整治。

执法人员结合辖区节日期间食品餐饮环节的消费特点，统筹兼顾，突出重点，以就餐人数较多的餐馆、农村集体聚餐、旅游定点接待单位等为重点区域，强化经营者的主体责任，规范食品加工行为，重点检查后厨原料采购使用、加工制作过程和餐饮具清洗消毒等环节，严防食源性疾病和食物中毒事件的发生；严查食品餐饮经营者是否履行索证索票查验记录制度的情况，检查食品来源是否可追溯，包括餐饮食品原料及水产品、酒类等餐饮消费环节，严厉打击采购无合法来源食品的行为，确保食品有源可查。