连日来，融安县市场监管局聚焦群众“舌尖上的安全”，连续召开专项工作会议，约谈外卖经营平台，部署AI智慧监管系统，打造“平台自律+科技赋能”监管模式，推动食品安全监管从传统巡查向智慧治理升级，全方位筑牢辖区食品安全防线。

约谈平台强自律，守好入网“第一关”

外卖食品安全，平台是关键环节。4月16日，融安县市场监管局召开外卖平台食品安全主体责任约谈会，顺丰同城、淘宝闪购、美团、饿了么等主流平台负责人参会，督促企业严格落实主体责任。

融安县市场监管局组织召开“互联网+AI监管”工作动员部署会

“平台要当好‘第一把关人’，不能让无证无照商家‘钻空子’。”约谈会上，监管人员详细解读《网络餐饮服务经营者落实食品安全责任监督管理规定》，明确平台在商户资质审核、配送管理、投诉处置等环节的法定职责，要求平台定期核查商户证照信息，对卫生不达标、操作违规的商户坚决下架。

针对外卖配送环节食品安全隐患，各参会平台郑重承诺，将强化骑手食品安全专项培训，全面推广使用“食安封签”，健全风险预警机制，从源头防范配送环节食品污染风险，切实保障群众用餐安全，让消费者点餐放心、食用安心。

AI赋能强监管，盯紧后厨“关键处”

4月24日，融安县市场监管局组织辖区持证餐饮单位，召开“互联网+AI监管”工作部署会，积极推广后厨智慧监管新模式，提升食品安全监管效能。

“传统人工巡查，不仅效率低，还容易出现监管盲点。”该局分管领导介绍，此次引入的AI监管系统，可通过后厨摄像头，实时识别从业人员未佩戴口罩、操作流程不规范、后厨环境脏乱差等6类常见食品安全隐患，实现“问题秒发现、隐患即整改、责任可追溯”。

该系统投入使用后，监管人员无需现场巡查，即可依托后台实时查看餐饮后厨经营状况。系统一旦发现违规问题，将自动推送预警信息，督促经营单位及时整改；监管部门同步跟进整改落实情况，形成预警—整改—复核全链条闭环管理。

双轮驱动聚合力，构建共治“新格局”

从外卖平台的“入口管控”，到餐饮后厨的“智能盯梢”，融安县市场监管局的两场会议，看似聚焦两个不同环节，实则形成了食品安全监管的“双轮驱动”。外卖平台约谈重点解决线上商户准入问题，AI监管重点破解线下加工环节隐患，两者协同发力，实现了从商户准入、加工制作到配送环节的全链条监管，推动食品安全监管从“被动应对”向“主动防控”转变。

下一步，融安县市场监管局将持续深化“线上巡查+线下核查”“智能预警+精准执法”监管模式，进一步扩大AI监管覆盖范围，压实平台和餐饮企业主体责任，让智慧监管赋能群众美好生活，为全县人民的饮食安全保驾护航。