近日，灵山县烟墩镇、佛子镇陆续举办了庆祝“三月三”系列民俗活动，为确保活动期间广大游客的食品安全，灵山县市场监管局提前部署、全程监管，全力守护人民群众的“舌尖安全”。

灵山县市场监管局为美食制售工作人员进行岗前培训

在相关活动启动前，该局组织开展美食制售从业人员食品安全专项培训。结合“三月三”特色美食制作特点，详细讲解个人卫生规范、食品加工储存、食材索证索票、应急处置等关键知识，重点强调五色花米饭、木薯籺等手工特色食品的制作安全要求，切实提升从业人员食品安全意识和规范操作能力，从源头防范食品安全风险。

活动期间，执法人员对现场工作人员餐食制作点开展现场监督指导，全面检查食品操作环境，严禁周边存在污染源；逐一查验从业人员健康证明、着装规范及个人卫生情况。重点排查 “美食一条街” 各类特色小吃摊位，严格落实食品留样制度，对高温易变质的特色食品实行专人负责、规范留样，确保每一份食品可溯源、可追责，坚决杜绝不合格食品流入市场。

执法人员指导村宴工作人员规范加工操作

针对聚餐活动，执法人员提前介入，对聚餐场所的卫生条件、食品加工制作流程以及食品留样等环节进行了细致的监督检查，要求承办方切实履行食品安全主体责任，严控食材采购，规范加工操作，确保村宴食品安全，让游客在享受灵山本土特色美食时，能够吃得放心、安心。

下一步，灵山县市场监管局将总结此次“三月三”活动食品安全保障经验，坚持关口前移、预防为主，提前制定保障方案、细化操作流程、强化人员培训，进一步完善全链条监管机制，以更严标准、更实举措筑牢食品安全防线，切实守护好人民群众的饮食安全。