为进一步加强校园食品安全管理，提升从业人员食品安全意识，全面落实学校食堂食品安全主体责任，近日，凭祥市市场监管局组织召开2025年凭祥市食品安全总监、食品安全管理员培训会。全市63所中小学幼儿园食堂负责人、食品安全总监和食品安全管理员共计100余人参加培训。

会上，凭祥市市场监管局工作人员围绕食品安全操作规范、食品安全知识以及“两个责任”要求进行讲解。通过PPT展示关键环节的操作要点，并结合近年来发生的校园食品安全典型案例，督促学校转变食品安全管理理念，建立健全食品安全风险管理机制，明确食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”防控机制，对食品安全风险实施精准管控。配齐配全食品安全管理人员，细化岗位职责。定期组织食品安全管理人员参加广西餐安APP培训考核，要求覆盖率达100%，确保其熟悉本单位食品安全风险点、加工操作规范和经营过程控制要求。

会议还对学校食堂“三无三有”食品安全工作指南进行了深度解读。“三无三有”食堂建设以创建“无水、无害、无味”标准化食堂为目标导向，着力构建“有监管服务、有安全营养、有保障认证”的现代化学校食堂食品安全管理体系。通过实施“人防、物防、技防”三位一体防控机制，将病媒生物防治纳入学校食品安全风险防控体系；同时升级打造“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”监管平台，实现违规行为智能抓拍并定向推送，督促其整改，形成闭环管理机制。

此次培训活动，有效强化了经营主体的食品安全风险防控能力，为保障在校师生饮食安全构筑了坚实的防护屏障。