高考在即，为有效防范食品安全风险，保障广大考生饮食安全，近日，灵山县市场监管局提前进入“护航模式”，实施全链条、全流程监管，全力为广大考生营造安全、放心的饮食环境。

聚焦操作规范，严查考点食堂。执法人员深入4个高考考点学校食堂后厨，对食品贮存、粗加工、切配、烹饪、留样等全流程进行安全隐患排查。重点排查是否存在交叉污染风险、餐饮具是否彻底消毒、人员卫生健康管理是否到位、食品加工场所是否干净整洁、设施设备是否正常运转、食品加工操作是否规范等。同时，该局提前对各考点学校食堂高考期间每餐食谱进行严格审核，严禁提供四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品。

聚焦人员管理，提升安全意识。该局组织所有考点食堂的191名从业人员开展考前培训，重点强化《餐饮服务食品安全操作规范》及应急处置知识。通过现场培训、案例警示、责任约谈等形式，确保从业人员熟悉并严格执行晨检制度、穿戴要求及加工规范，提高从业人员食品安全责任意识，切实从“人的因素”上消除安全隐患。

对考点学校食堂从业人员进行食品安全知识培训

聚焦源头治理，严管供货渠道。坚持关口前移，对为各考点学校食堂供应米、面、油、肉、菜等大宗食品的2家供货商开展全面“体检”。重点检查其经营资质、仓储温湿度控制、运输车辆卫生及索证索票制度落实等情况，督促供货商严格落实进货查验记录制度，确保每一批次食材来源可查、去向可追、风险可控。

执法人员检查考点学校食堂食材供应商

聚焦周边环境，净化市场秩序。以学校食品商店以及考点周边200米范围内的超市、便利店、小餐饮、奶茶店等为重点，开展拉网式排查。严查销售“三无”食品、过期变质食品、标签标识不规范食品等违法行为，净化考点周边食品安全环境。目前，专项行动已检查考点学校食品商店4家次、学校周边食品经营店64家次，发现隐患13处，执法人员已要求相关经营单位限时整改。

检查考点学校食品商店所售食品

高考期间，灵山县市场监管局将实行“专人驻点+巡查督导”相结合的保障模式，每个考点至少派驻4名执法人员实行全程监督，并安排专业人员对每日食材进行快速检测，全力以赴守护考生“舌尖上的安全”，助力莘莘学子圆梦高考。