农历正月初三以来，融水苗族系列坡会、村寨之间“打同年”等活动在该县各乡镇陆续开展。极具特色的“百家宴”成为款待宾朋的重头戏。针对农村集体聚餐加工条件相对简陋、人员流动性强、食品安全风险较高等特点，融水县市场监管局提前谋划、主动介入，成立农村集体聚餐食品安全专项行动执法分队，深入各坡会现场及“打同年”活动举办点，对“百家宴”食品加工制作实施全过程、嵌入式监管，切实筑牢农村食品安全防线。

聚焦食材采购关口与储存关键环节。在杆洞乡白鸟衣坡会“百家宴”现场，执法人员深入后厨核心区域，认真查阅食品原料采购台账，逐一核对供货商资质、进货票据及检验检疫证明，确保每一种肉类、每一批蔬菜均源头可溯，严防“三无”产品、过期变质食材流入宴席。在食材储存区，执法人员对重点食材质量开展现场感官查验，重点检查备用食材是否存在霉变、虫蛀等问题，并叮嘱厨师严格做到食材新鲜、储存规范、生熟分开。

执法人员在杆洞乡百鸟衣节活动现场宣传食品安全知识

严把食品加工制作关键环节。执法人员紧盯烹饪全过程，重点检查从业人员是否持有效健康证明、着装是否规范、操作台面是否清洁、食品是否烧熟煮透。在安太乡十三坡“打同年”活动现场，执法人员对餐饮具清洗消毒情况开展专项检查，查看消毒设施是否正常运行、消毒记录是否完整，要求 “百家宴”负责人严格使用合格消毒餐饮具，严防因餐具不洁引发交叉污染。

执法人员到”打同年“聚餐点检查

落实食品留样追溯管理要求。在香粉乡古龙坡会，身着制服的市场监管人员一早便来到中坪村“百家宴”备餐区，对食品留样工作开展细致核查与规范指导。执法人员向宴席承办负责人耐心讲解食品留样的重要性，明确要求规范食品留样容器、留样量、留样时间、餐次、留样人及冷藏保存期限，并现场纠正留样标签不规范、留样量不足等问题。

执法人员在香粉乡十六坡“百家宴”后厨检查工作

每场“百家宴”，执法人员都积极向活动组织者、厨师团队及现场群众宣传食品安全知识，强调农村集体聚餐备案登记的重要性，讲解食物中毒预防与应急处置常识，引导大家共同参与食品安全守护，提升风险防范意识。

执法人员开展食品安全宣传活动

截至目前，该县市场监管局已累计出动执法人员300余人次，保障苗族系列坡会、“打同年”等活动50余场次，检查“百家宴”等农村集体聚餐点60余处，现场指导整改食材存放不规范、消毒记录不全等问题隐患10个，发放食品安全宣传资料3000余份，接受群众咨询500余人次。

“坡会是融水苗族优秀传统文化的赓续，‘打同年’是情感交流的重要载体，‘百家宴’是迎宾待客的诚意表达。我们要让大家开心而来、放心用餐、舒心而去。” 融水县市场监管局局长黄剑龙表示。下一步，该局将继续结合融水民族节庆特点，深化“事前有申报、事中有监管、事后可追溯”全流程管理模式，持续加大农村集体聚餐食品安全培训和宣传力度，让食品安全意识深深扎根苗乡大地。