为进一步强化肉制品生产企业食品安全主体责任，规范生产经营行为，防范食品安全风险，5月13日下午，北流市市场监管局组织召开全市肉制品生产企业负责人集体约谈告诫会，辖区内11家肉制品生产企业负责人参会。

会上通报了近期肉类产品监督检查中发现的共性问题：存在原料采购把关不严、生产过程管控不到位、出厂检验不规范等风险隐患。会上，还剖析典型案例成因，并对肉类产品生产经营单位提出具体要求：一是‌要严守安全底线，企业须树牢“食品安全第一责任人”意识，杜绝使用病死、来源不明或不合格肉制品原料，超范围超限量使用食品添加剂，以低价肉制品冒充高价肉制品，以调理肉制品冒充“纯肉”。监管部门将严厉打击肉制品掺杂掺假、以假充真、虚假宣传等违法违规行为；二是‌严控关键环节，从原料查验、生产加工到出厂检验，全程落实记录可追溯制度，确保“两证两章”齐全（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、动物产品检疫合格验讫印章和肉品品质检验合格验讫印章）；三是‌健全管理体系，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，配齐食品安全总监和管理员，完善自查制度与应急处置预案。‌

会议强调，监管部门将采取“服务+监管”模式，通过法规培训、现场指导、专项整治等方式帮扶企业规范发展；同时加大执法力度，严厉打击违法违规行为，对问题企业依法查处并公开曝光。

下一步，北流市市场监管局将加大监督检查力度，按照“四个最严”的要求，持续开展肉制品专项检查，依法查处违法违规行为，健全肉类产品质量安全长效监管机制，保障人民群众饮食安全。