贺州市以在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展食品安全整治联合行动为契机，着力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设，走出了一条学校食堂食品安全智慧监管新路子。截至10月22日，全市“明厨亮灶”建设进度达96.9%，提前完成了国家市场监管总局要求2019年年底前达80%的目标任务，任务完成进度领跑全区。

“明厨亮灶”与信息化同步建设，着力提高学校食堂食品安全保障能力和水平。将学校食堂食品安全“互联网+”信息化监管与“明厨亮灶”建设结合起来，由电信运营商投资和维护软硬件建设，学校按期支付低廉的网络月租费，市场监管和教育部门利用远程视频对学校食堂实时进行食品安全监管，减轻了政府对于高清摄像头及相关配套设备的一次性投入费用，更不需要对学校食堂进行“透明式”、“开放式”等基础建设改造改建，一次性同步实现了学校食堂食品安全“互联网+”信息化监管与“明厨亮灶”建设的目标。

硬件建设与制度建立同步推进，着力完善学校食堂食品安全信息化长效监管机制。在加快建设学校食堂“明厨亮灶”软硬件设施的同时，及时制定了食品安全信息化监管巡查制度、监察制度、学校食堂“明厨亮灶”社会公开制度、监管巡查问题处理流程等食品安全信息化长效监管机制，将市、县（区）、乡（镇）三级监管部门对辖区内餐饮单位开展远程视频巡检的频率、覆盖率、视频图像证据保存等进行建章立制，并根据发现问题的风险等级明确了处置方式，让远程监控平台发挥应有的功能，以有效提高监管效率。

实行“市县乡”三级可视监管，着力形成学校食堂食品安全齐抓共管新局面。全市市县乡三级的市场监管和教育部门建立智慧监管平台中心，通过平台中心时时随机可视监控辖区内学校食堂加工操作全过程，实现“三级可视”监管，将事后监管转变为事前、事中监管，大大提升了监管效能。同时，在“明厨亮灶”建设覆盖面提升的基础上，还可将“三级可视”信息化监管的模式复制到食品生产、流通环节和普通餐饮，尤其是学校食品配送企业和供应学校食品生产企业，重点把控源头，严防学校食堂原材料供应安全风险。