柳州市柳南区市场监管局紧盯冷链食品监管重点环节，落实疫情防控常态化，督促冷链食品生产经营者强化食品追溯管理，实现冷链食品逆向可溯源、顺向可追踪，以有力措施保障食品安全和疫情防控安全。

加强排查力度，督促落实主体责任。柳南区市场监管局按照疫情防控相关文件要求，重点开展查冷库底数、查贮存条件、查追溯管理、查污染风险、查环境卫生、查物流运输、查产品质量等“七查”行动。一是全面做好排查。以集中交易市场、冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位从业人员为重点对象，对冷冻冷藏食品风险开展拉网式排查，做到底数清、情况明，确保排查监管无盲区、无死角、无遗漏。二是强化检查力度。全面开展冷藏冷冻食品安全检查，重点检查进口冷链食品索证索票、核酸阴性报告及消毒证明情况，凡不能提供消毒证明的进口冷链食品一律不得上市销售，进一步强化常态化疫情防控措施和食品安全保障工作，同时督促冷链食品生产经营单位做好个人防护。三是强化冷链食品生产经营单位主体责任。与经营户签订《食品安全承诺书》、《疫情防控承诺书》、《冷藏冷冻食品安全承诺书》等，进一步强化冷链食品生产经营者疫情防控和食品安全主体责任意识。

建立追溯体系，加强追溯管理。柳南区市场监管局督促进口冷链食品生产经营者准确记录每批次进口冷链食品的检验检疫信息、核酸检测结果、业经消毒证明、货物来源去向和货物数量、位置等关键数据，并按要求录入广西冷链食品质量安全追溯平台（“八桂冷链通”），建立健全进口冷链食品全链条追溯体系，按规定实施“首站赋码、进出扫码、一码到底、扫码查询”的管理模式，确保全程追溯。

抓好培训工作，强化宣传教育。为进一步提高冷藏冷冻食品经营者的食品安全意识，全面落实疫情防控工作要求，柳南区市场监管局多次召集冷链食品经营者开展食品安全及疫情防控知识培训，从落实进货查验、索证索票、健康监测、个人防护、环境消杀、追溯管理等方面进行了培训，进一步提升食品生产经营者的食品安全意识和疫情防控意识和能力。