近日，恭城瑶族自治县嘉会镇白羊村举办初级中式烹调师教学课程班，吸引该村数十位村民报名参训，其中有10多名是建档立卡贫困户，通过授课教师手把手、面对面的培训，让受训村民学好基本厨师技能，增加致富本领，起到“点石成金”作用，助推脱贫攻坚工作。

据了解，此次培训依据烹调师《中华人民共和国职业技能标准》、《中华人民共和国职业技能鉴定规范》，课程设置包括专业原料知识、烹调原料知识、食品卫生基础知识、成本核算、厨房设备与工具、调味与调味品知识、原料初步加工和初步熟处理、切配知识等，培训总课时数为154课时，其中理论课时31课时，技能授课123课时。

为保证教学质量，培训通过理论知识学习和烹饪操作相结合、课堂与课后互补的方式，让学员扎实掌握中式烹调基础知识和专业技能，能够独立上岗操作，达到符合标准要求的初级中式烹调师水平，争取让参训人员真正学到实用技能，提高就业和创业能力，为今后广大群众从事餐饮业提供就业保障，加快增收致富脱贫步伐。