为充分发挥餐饮服务食品安全示范引领作用，加强餐饮服务食品安全管理，提高餐饮服务经营者的法律意识、责任意识、风险意识和自身食品安全管理水平，近日，凌云县食药监局组织全县30余家餐饮服务单位负责人或食品安全管理员参加培训。

培训会上，凌云县食药监局业务骨干就食品经营从业人员健康管理、食品经营过程控制、食品进货查验和记录等11个方面进行了详细讲解，并组织与会人员实地参观凌云县直属机关第二幼儿园示范厨房，通过实地体验和沟通交流，让参训人员更好地学习借鉴食品安全管理模式和创建经验。

培训会要求，各餐饮单位要充分认识当前食品安全的重要性和严峻性，全力以赴做好餐饮服务食品安全示范单位的创建工作，并充分发挥餐饮服务食品安全示范引领作用，巩固和提升国家级示范创建成果，促进餐饮服务单位规范经营，全面提升凌云县餐饮服务食品安全监管水平；要加强行业自律，从原料采购、储存、加工制作、用具消毒、环境卫生、服务程序等各个环节完善食品安全管理各项制度，消除餐饮安全隐患，为消费者提供良好的用餐环境。

据了解，2018年以来，凌云县食药监局在全县范围内选取了在当地具有影响力、管理基础好，诚信、守法经营的餐饮服务单位和街区，作为凌云县餐饮服务食品安全示范单位和示范街，并充分发挥示范单位的辐射带动作用，以点带面，推动全县餐饮服务食品安全工作上了一个新台阶。通过举办此次餐饮服务单位示范创建和餐饮服务单位集中培训，进一步提高了餐饮服务单位食品安全法律意识和责任感，为保障全县餐饮服务食品安全打下了坚实的基础。