为了提高学校食堂食品安全保障水平，保障广大师生饮食安全，近日，南宁市武鸣区马头镇市场监管所联合马头镇中心学校召开学校食堂食品安全知识培训会，全镇15所中小学学校及幼儿园负责人、食品安全管理员及食堂从业人员等50余人了参加会议。

会议主要结合日常监督检查发现的问题，着重对学校食堂从业人员的健康管理、原料采购控制、加工过程控制，食品留样以及餐具清洗消毒等方面进行培训，要求各校对存在的食品安全隐患进行自查自纠，落实好各项食品安全制度，做好学校食堂食品安全工作。

此外，为了更好地规范学校食堂的管理，防止在食品处理过程中生熟交叉污染，最大限度降低食品安全风险，本次会议还对《广西壮族自治区餐饮服务色标管理指南》进行了培训，通过演示PPT的形式，重点讲解了色标标注方法，食品库房色标管理，食品冷藏库、粗加工区、食品烹饪区、餐具消毒间色标管理等内容。下一步，马头市场监管所将对辖区内所有的学校、幼儿园进行开学初食品安全专项检查，并现场指导各学校食堂开展色标管理工作。