为扎实做好春节期间餐饮服务食品安全工作，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，近日，钦州市钦南区食药监局集中约谈49家重点餐饮单位主要负责人，并签订《食品安全承诺书》。旨在进一步强化餐饮服务食品安全管理，推动食品安全主体责任落实，及时消除重大食品安全隐患。

约谈会重点分析近期执法人员在食品安全检查中发现的共性问题和不足，对各约谈餐饮单位提出了要求：一是提高食品安全主体意识、责任意识、风险意识，建立健全以单位法人或者主要负责人负责的食品安全管理组织，健全食品安全岗位责任制，设立食品安全管理人员，认真落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规。二是建立健全各项食品安全制度，严格落实索证索票、进货查验、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、人员健康管理、留样、申报等制度，做好各重点环节的管控，并规范餐饮服务经营活动，不得超负荷、超范围经营，严格按照许可证核准的经营范围从事餐饮服务，承办“年夜饭”的餐饮服务单位必须提前向食药监局报备。三是做好应急处置准备工作，妥善处理突发事件，发生疑似食品安全事故的，及时向食药监局报告。四是做好安全生产自查自检自改工作，重点检查电路、煤气管道等，发现问题及时整改，同时检查灭火器、消防栓、安全报警器等是否完好，遇到生产安全问题，要及时与安监、消防部门对接。

下一步，钦南区食药监局将继续开展“春节”期间食品药品安全专项检查，确保辖区人民过上一个平安、欢乐、祥和的节日。