为进一步加强餐饮服务食品安全监管工作，积极探索并创新餐饮服务环节食品安全监管方法和模式，确保公众饮食安全，大化县食药监局在辖区餐饮服务单位全面推行电子监管，2017年完成餐饮服务电子监管889家，在全市率先完成上级下达的电子监管年度检查覆盖率达100%任务。

大化县食药监局制定了餐饮服务年度工作要点，把电子监管工作列入年度工作重要内容，把该项工作同“明厨亮灶”、色标管理、示范创建等餐饮服务食品安全质量提升工作统筹推进，给执法人员人手配备一台平板电脑，每个股室或乡镇所配备2台以上的便捷式打式机，抽调计算机科学与技术专业的执法人员，到餐饮股专门解决电子监管过程中遇到的技术问题，并及时补录历年行政政审批数据；分批抽调乡镇所骨干到业务股室学习，通过“以老带新”、“强强联合”方式，强化执法人员现场监管能力；根据电子监管工作进展情况，适时举办监管能力再推进培训班，主要解决电子监管过程遇到的技术问题，使基层一线执法人员更好地掌握基本的监管技能。

同时，进一步加强县、乡、村食品药品“三级网络”建设，完善监管信息共享机制，监管重心前移、重心下移，解决监管工作中的死角问题；将执法人员采取分片包干方式加强对企业的监管，结合量化分级管理、“明厨亮灶”工作、色标管理工作，认真开展春、秋季学校食堂、旅游景区、午托机构、小餐饮、餐饮服务后厨大检查等8个专项整治行动，通过系统平台向乡镇所下发专项任务，完成辖区餐饮企业电子监管全覆盖。

此外，大化县食药监局还将餐饮服务示范创建活动和餐饮服务食品安全质量提升工程两项工作有机结合，采取“2+1”模式抓好企业的整改，即两名执法人员负责指导一个企业抓整改。指导企业按“明厨亮灶”要求和“生进熟出”流程合理布局厨房各功能间，合理采用“五常”、“六T”和色标等先进的餐饮管理经验，加强企业内部管理，做到厨房流程规范、管理制度完善、物品管理有序、采购渠道正规、食品加工过程安全可控等“五个规范”。

通过现场检查、电子监管信息平台等多渠道获取案源，大化县食药监局严厉查外餐饮服务环节食品经营违法案件8件，其中无食品经营证件1件，使用过期食品2件，使用不合格食品3件，使用标签不符合食品2件，有效实现餐饮服务日常监管企业持证率、监管覆盖、监督留痕、电子监管、整改复查、复查合格率等食品药品监管“六个百分百”的目标，确保了公众舌尖上的安全。