6月29日，恭城瑶族自治县关帝民俗庙会如期顺利举办，其中以县城不同区域划片区进行的大型民众聚餐活动热闹非凡。为切实保障民俗文化节聚餐食品安全，确保人民群众身体健康，该县市场监管局统筹谋划，提前部署安排，主动靠前服务，强化指导严格监督，多措并举倾力保障民俗节庆聚餐安全。

召开食品安全提醒会

提醒先行督促有力。该局高度重视提前部署，于6月19日组织庙会各片区组织者及聚餐宴席承办者召开食品安全提醒会。会上，分管食品安全工作负责人向与会者强调集体聚餐食品安全的重要性，分别从聚餐场所卫生环境要求、承办者经营资质条件、人员健康管理晨检、烹饪操作过程要求、食品规范留样等关键环节进行培训，通报近年来食品安全突发事件的典型案例，并以此为鉴，敦促与会者严格按照集体聚餐食品安全相关要求谋划场地选择、人员安排，提前报备菜单审核，严格把好食品安全关。

现场签订食品安全承诺书，告知相关事项

提前介入审核菜单

靠前服务监管检查。该局按照食品餐饮监管股、乡镇属地监管所各司其职网格分工、覆盖监管不漏一处，执法人员提前深入9个片区自办聚餐场所，向相关负责人发放重大活动食品安全告知书及重大活动禁用慎用食品类别品种名单，签订重大活动食品安全保障承诺书，现场指导聚餐场所清理卫生消毒、餐具消毒、生熟分开安全切配等烹饪加工细节，强调要求切实执行食品规范留样储存。严把食谱审核关，检查人员仔细审核各片区宴席食谱菜品，杜绝出现四季豆等高风险食材，悉心引导将凉菜备餐更换为热菜。同时，该局组织对7个承办聚餐宴席的饭店开展监督检查，要求承办者落实落细食品安全主体责任，严格履行重大活动保障承诺，从严做好临聘人员健康体检、进货查验索证索票、人员健康晨检、现场服务对菜品加盖保护薄膜等关键环节，注重细节防微杜渐，确保群众用餐安全。

现场指导供餐操作卫生细节

现场监督指导服务。6月29日节庆当日，该局组织人员兵分两路责任到岗，对12处宴席举办场所全覆盖开展监督指导服务。执法人员现场监督宴席操作人员规范生熟分离、佩戴手套防护切配等操作细节，具体指导食品规范留样。此次民俗活动食品安全保障工作共出动执法人员30人次，有力保障11000余人安全用餐。