2026年春节将至，食品消费迎来高峰。为保障广大消费者饮食安全，守护群众度过健康祥和的新春佳节，2月5日，南宁市市场监管局发布春节食品消费安全提示，从采购、加工、储存、就餐、维权等多方面给出指导，防范食品安全风险。

食品采购，严把源头安全关。

消费者采购食品，应优先选择证照齐全、经营规范、环境整洁的商场、超市或农贸市场；线上采购则要挑选信誉良好的平台和商家。选购时，需仔细查验食品包装是否完整，核对生产日期、保质期、厂名厂址、成分表等信息；购买畜禽肉类要查看检验检疫合格证明，选购散装食品需观察其颜色、气味、形态是否正常。同时，严禁购买和食用野生动物及其制品，不采购来源不明的食材，主动索取并妥善保存购物凭证，为后续维权溯源提供依据。

食材处理，严守烹饪操作规范。

家庭烹饪处理食材时，需严格落实生熟分开原则，刀具、砧板做到专用，并定期用沸水或消毒柜进行杀菌消毒；蔬菜、水果要彻底清洗，冷冻食品烹饪前需充分解冻。食物务必烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海产品；凉拌菜品坚持即做即食，坚决不使用腐败变质、霉变或感官性状异常的食品原料。此外，需慎食卤熟食、盒饭、冷荤凉菜等易变质食品，谨慎生食海（河）鲜水产品等易过敏食品，切勿食用野生菌类、有毒野菜、发芽土豆、死亡水产品及河豚鱼等高风险食物。

食品储存，严控保质保鲜期限。

消费者应定期清洁冰箱冰柜，做好食品分类存放。熟食室温放置不超过2小时，冷冻食品要避免反复解冻；开封后的熟食、乳制品等即食食品需密封并尽快食用，剩菜剩饭要及时冷藏且存放时间不超过24小时，食用前需确认无腐败变质且彻底加热。鲜切水果应尽快食用，不宜长时间存放；凉拌菜、卤味等建议现做现吃，杜绝隔夜食用。

外出就餐，细查商家安全资质。

外出就餐时，建议消费者选择持有有效食品经营许可证或小餐饮登记证、卫生条件良好、实施“明厨亮灶”的餐饮单位，可通过查看食品安全信息公示牌确认商家资质。用餐过程中，谨慎食用野生蘑菇、河豚鱼等高危食品；享用火锅、烧烤等餐食时，注意保持就餐场所通风顺畅，严防一氧化碳中毒。同时，树立节约粮食意识，建议消费者使用公勺公筷、分餐就餐，按需点餐、适量取餐，剩余饭菜妥善打包，积极践行“光盘行动”。

网络订餐，优选合规优质商家。

网络订餐时，消费者应优先选择证照信息齐全、拥有实体门店、配送距离较近的餐饮单位，主动关注商家食品安全档案，优选配送效率高的商家以缩短餐食运送时间。尽量避免订购冷菜、生食、冷加工糕点等高风险食品品类，餐品送达后及时检查包装完整性、食材品相与温度，尽快食用；如需存放，再次食用前必须彻底加热煮透。

消费维权，强化证据留存意识。

消费者购买食品、外出就餐或网络订餐后，务必及时索取并妥善保管消费票据、电子支付记录等凭证，确保维权溯源有依据。如餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，需立即采取自救措施并尽快前往医院诊治，同时妥善留存可疑食品样品及相关消费证据。如遇食品安全相关问题，可及时拨打12345、12315热线投诉举报，市场监管部门将依法维护消费者的合法权益。