为压紧压实外卖经营者主体责任，规范平台外卖经营行为，近日，蒙山县市场监管局开展“清网餐安 桂在行动”平台外卖食品安全专项治理，并同步开展“随机查餐厅”行动，以精准监管护航餐饮消费安全。

此次专项行动紧扣消费者关切的资质合规、食材安全等核心问题，采取“不提前通知、不预设路线、突击检查”的随机抽查方式，聚焦炸串、烧烤等外卖热门品类，深入县城外卖餐饮集中区域，对外卖餐饮店进行全面检查。在资质与信息公示环节，严格核查经营者营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，线上平台公示的店铺名称、地址等信息与线下实体是否一致，菜品及原料名称公示是否真实准确，从业人员健康证明是否在有效期内且规范公示。针对检查中发现的部分门店公示信息更新不及时、平台原料名称标注不规范等问题，执法人员当场责令经营者立即整改到位。

食材真实性与质量是本次检查的“重中之重”。执法人员围绕炸串、烧烤类餐饮的原料采购、储存、加工全链条，细致查验肉类原料的采购票据、供货商资质证明及检验检疫报告，精准排查是否存在“鸭肉冒充牛肉”“低价肉替代高价食材”等货不对版、欺诈消费者行为。同时，对食材冷藏冷冻条件、生熟食品分区存放、加工工具消毒保洁等关键环节进行逐一核查，严防交叉污染风险，明确要求经营者严格落实进货查验和索证索票制度，坚决杜绝使用过期、变质及来源不明食材。

检查过程中，执法人员同步开展“执法+普法”宣传，向经营者解读《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，引导餐饮经营单位积极参与制止餐饮浪费活动。通过典型案例警示商家杜绝虚假宣传、以假充真、以次充好等违法行为，督促餐饮服务经营者自觉强化食品安全主体责任意识，规范经营行为。本次专项行动共出动执法人员6人次，检查外卖餐饮单位10家，排查并督促整改风险隐患问题9处。

下一步，蒙山县市场监管局将持续加大对炸串、烧烤等外卖重点品类的监管力度，同时畅通12315投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督。通过“监管+引导+共治”模式，严厉打击外卖行业违法违规行为，推动网络餐饮行业规范有序发展，让群众“舌尖上的安全”加码。