为切实消除集中用餐单位食品安全风险隐患，连日来，西林县市场监管局采用“五查五看”模式对辖区内集中用餐单位开展食品安全问题排查整治行动，督促其落实落细食品安全主体责任。

西林县副县长黎译桢带队到学校食材配送单位查看“互联网+明厨亮灶+AI”运行情况

在此次整治行动中，该局举全局之力，聚焦学校、医疗机构、养老机构食堂，同步覆盖校外托管机构及学校食材配送单位，开展 “拉网式” 排查整治。行动采取“五查五看”方式：一查主体资质，看证照是否齐全有效、是否亮证亮照，有无超范围经营、无证经营情况；二查人员管理，看从业人员是否参加餐安培训、是否按规定进行健康体检、是否规范穿戴工作衣帽；三查原料控制，看是否落实食品进货查验制度，食材是否隔墙离地储存、感官性状无异常、标签标识规范，是否做到生熟分开，有无过期食品；四查环境卫生，看经营场所是否卫生清洁，地面、排水沟、墙面、天花板等是否无破损、无积水、无霉斑、无积油、无污垢，废弃物是否及时清理；五查设施设备，看餐饮具清洗消毒设施、“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施、冷冻（藏）设备、排风设备等是否能正常使用。

执法人员检查学校食堂主体资质及人员管理情况

同时，该局以落实食品安全“两个责任”为关键抓手，督促各经营主体设立食品安全管理机构，配齐食品安全总监与安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度。并持续推进学校食堂“三无三有”和“互联网+明厨亮灶+AI”建设，提升集中用餐单位食品安全管理水平。

执法人员查看学校食堂食品原料

截至目前，全县已累计出动执法人员236人次，排查学校、校外托管机构、医疗机构及养老机构食堂142家，排查整改风险隐患70处。对排查中发现的违法违规行为，执法人员坚持“严查严处、立行立改”的原则，依法依规开展处置，切实将风险隐患消除在萌芽状态。