为进一步加强生产经营环节牛羊及其肉品的质量安全监管与风险防控，近日，全州县市场监管局组织开展牛羊及其肉品专项整治行动。

排查隐患，聚焦重点领域。行动中，该局执法人员对辖区城中市场、民主路沿线集中交易市场及商场超市等重点场所的经营主体开展摸底排查，重点整治经营主体未能提供或提供不全动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，以及销售来源不明牛羊及其肉品的违法违规行为。行动当天，共排查牛羊肉经营主体16家。

精准抽样，科学研判风险。聚焦牛羊肉质量安全核心指标，针对辖区内农贸市场、商场超市等重点销售场所现场在售的牛羊肉开展监督抽检，委托第三方检测机构进行专业检测，共抽样7批次。检测结果出具后，将及时在当地政府网站公示。

严惩违法，利剑高悬震慑。在检查中，执法人员严格对照食品安全监管要求，重点核查肉品来源资质与索票索证情况，当场发现2批次牛肉存在来源不明、索票索证不全等违法违规问题。依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，执法人员第一时间对这2批次问题牛肉依法实施扣押，防止其流入市场危害群众健康。后续将对问题牛肉开展深度溯源调查并立案查处，切实筑牢牛羊肉质量安全底线。

广泛宣传，营造共治氛围。针对农贸市场、生鲜商超等经营场所，在其出入口、经营柜台、公示栏等显著位置统一张贴《关于生产经营环节畜禽及其肉品安全风险防范的提示》，清晰告知经营者索证索票、来源追溯、台账记录等合规要求，以及违法违规的后果，让质量安全意识融入生产经营消费的各个环节。

下一步，该局将持续加大牛羊肉及其肉品监管力度，从严规范索票索证制度，严格落实主体责任，严防检疫检验不全，来源不明的“问题肉”流入餐桌，确保广大消费者的食品安全。