为进一步规范夜市经营秩序，强化夜市肉制品安全监管，保障群众饮食安全，9月3日，河池市宜州区市场监管局开展夏季夜市假劣肉制品排查整治行动，严厉打击制售假冒伪劣肉制品的违法行为，坚决筑牢食品安全防线。

执法人员抽取肉制品样品

本次行动采取“监管+检测”二位一体的方式进行错峰检查，以城区、乡镇主次干道夜市集中区、美食街等为重点区域，排查烧烤店、火锅店、大排档等夜市餐饮单位的肉制品安全问题，重点检查肉制品的进货渠道、索证索票、贮存条件、加工制作、环境卫生以及是否存在售卖过期、变质、来源不明或假冒伪劣肉制品等违法行为。行动期间，执法人员对索证索票不规范、生熟混放、存储不当等问题，现场指导经营者完成整改，杜绝问题肉制品流入消费者餐桌。并向经营者普及《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，引导经营者落实主体责任，诚信守法经营。同时，委托第三方承检机构人员现场抽取肉制品样本，增强抽样检测的靶向性作用，以科学数据为食品安全监管提供有力支撑。

执法人员向经营者普及肉类采购索证索票相关规定

“进货票据一定要保存好，这是食材溯源的关键。”“肉类贮存不能生熟混放，避免交叉污染。”执法人员对检查中发现的部分摊点食品贮存不规范、进货票据不全等问题，当场提出整改意见。

执法人员在夜市餐饮店开展现场检查

截至目前，共检查夜市餐饮店61家，抽检样品10个批次，排查问题21个。下一步，宜州区市场监管局将持续加大对夜市餐饮店的日常监管和抽检力度，对存在问题的商户开展“回头看”工作，营造安全、健康、有序的夜市餐饮消费环境。