为督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，规范餐饮具清洗消毒行为，保证餐具清洁质量和消费者的“舌尖安全”，近日，桂林市秀峰区市场监管局联合桂林市食品药品检验所，在辖区内开展自消餐具监督抽检工作。

此次监督抽检采用无菌抽样的抽样方式，严格按照《食品安全抽样检验管理办法》要求执行。随机抽选秀峰区小龙坎、大龙燚、阿甘酒家解西店、幸福小厨东西巷店、澳门酒家环球店等5家企业进行抽检，重点检测大肠菌群是否合格。在抽样的同时，执法人员还认真检查了被抽样单位餐饮具清洗消毒及餐饮具摆放的操作流程，要求餐饮单位定期检查餐用具消毒设备运行状况，强调工作人员必须佩戴手套才能接触消毒后的餐用具，并且只能用消毒后的毛巾进行餐具的表面擦拭工作。

下一步，秀峰区市场监管局将按照年度抽检计划，继续对网红餐厅、学校食堂等重点场所的餐饮具进行抽检，进一步规范辖区内食品经营单位的餐饮具清洗消毒保洁操作，保障人民群众的饮食安全。