1月26日，武宣县市场监管局联合该县经贸局召集辖区11家餐饮企业负责人，召开餐饮企业2021年春节期间食品安全和疫情防控存在问题反馈暨整改会，精准施策，合力管控，紧抓春节期间餐饮企业食品安全和疫情防控，切实保障群众餐饮消费安全。

会议通报了春节前夕该县疫情防控和食品安全工作情况，指出了各餐饮经营服务单位存在的问题，使各餐饮单位负责人进一步认识到疫情防控和食品安全工作的紧迫性和严峻性，要求各餐饮经营服务单位务必高度重视，积极配合疫情防控，做好餐饮服务卫生工作。

会上，武宣县市场监管局就食品安全问题重申了对餐饮企业的要求：一是要严把进货关。食品采购应索证索票，并做好食品进货台账，严格杜绝问题食物流向餐桌。二是要严把贮存关。对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理，根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，杜绝二次污染，同时还应按要求做好年夜饭食品的留样工作。疫情期间，进口冷冻食品及非进口冷冻食品更应区分开存放，并做好标识。三是要严把食品加工关。所有食物应根据卫生要求加工操作，煮熟煮透，发现腐败变质的食物应立即清理，不得回锅加工。四是要严把洗消关。餐具及盛放直接入口的食物容器使用前应清洗、消毒与保洁，并认真填写餐具消毒记录。使用的洗涤剂、消毒剂要符合食品安全国家标准和有关规定，不能使用过期洗涤剂、消毒剂。五是要公开加工制作过程。推进“明厨亮灶”工程，使后厨“可视化”，提升公众餐饮消费的安全性。

会议还向餐饮企业发放《餐饮服务食品安全操作规范》宣传册和《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》海报。下一步，武宣县市场监管局、经贸局将积极协调配合，督促指导各餐饮企业落实春节期间各项食品安全和疫情防控工作，切实保障疫情之下群众餐饮消费安全。