为了确保学校食堂食品安全，在2019年秋季学期即将开学之际，近日，大化县古河市场监督管理所在古河乡中心小学开展学校食堂食品安全培训工作。

培训会强调，中心校及各村学校主要领导作为食品安全第一责任人要切实加强内部自身管理，成立专门学校食品安全管理小组，配备专职或兼职食品安全管理人员。

培训会要求，学校食堂必须持有效的《食品经营许可证》，从业人员每年必须进行健康体检和卫生知识培训，坚决杜绝无证上岗现象；食堂要按《餐饮服务食品安全操作规范》的要求设置和使用粗加工间、烹调间、配餐间、洗消间、食品专用仓库、员工更衣间等功能分间，检查、完善“三防”设施并正常使用；食品原料要从证照齐全的食品生产经营单位或市场进购，做到定点采购并索取、留存供货商（单位或个人）的资质证明和购物凭证（购货发票、收据），建立好台帐，有采购记录；食堂要建立留样制度，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上。