为进一步加强养老机构食堂食品安全工作，切实保障老年人身体健康和生命安全，近日，龙胜县市场监督管理局执法人员对辖区养老院食堂开展检查。

强化主体责任意识。执法人员重点检查养老机构食堂食品安全责任落实、食品经营许可证及从业人员健康证、设施设备配置、管理制度落实等情况，督促其提高食品安全责任意识，从硬件上、软件上提升监管水平。

强化过程严管意识。重点检查食品与原材料采购验收储存、索证索票、布局流程、食物加工制作、食品留样管理、餐具清洗消毒保洁、废弃物处理以及环境卫生等情况，不断强化食品加工操作过程管控，有效防止交叉污染，严格控制每个加工环节，严防食品安全事故发生。

强化业务指导意识。检查过程中，针对从业人员食品安全意识淡薄、食品安全知识欠缺等状况，执法人员现场对从业人员进行了细致的业务指导，从进货查验到储存，从加工制作到留样，从清洗消毒到环境卫生，把好每道关，切实提升养老机构食品安全管理水平。