为确保春节期间餐饮食品安全，近日，灵山县食药监局召开2019年大中型宴席暨年夜饭监管工作现场会，全县40余家承办大中型宴席或年夜饭的餐饮单位负责人参加会议。

会前，灵山县食药监局组织与会人员参观了灵山县正久大酒店的后厨，现场学习餐饮食品安全管理的先进经验。该局工作人员结合节前餐饮食品安全检查工作，对与会人员进行了现场培训，对餐饮单位环境卫生、加工制作过程、餐饮具消毒等环节的安全管理知识进行了详细讲解。会上，该局有关领导要求春节期间承办大中型宴席和年夜饭的餐饮单位要充分认识春节期间餐饮食品安全工作的重要性，加强餐饮食品安全管理，排查食品安全隐患，确保安全生产，不超范围、不超负荷经营。

据悉，灵山县食药监局近期全面排查了餐饮服务的重点单位和重点环节，对承办10桌以上年夜饭的餐饮单位实行登记备案，提前掌握年夜饭预订情况，防止餐饮单位超负荷运转，擅自扩大场地或者在非餐饮服务经营场所承办年夜饭。截至目前，共排查统计出承办10桌以上年夜饭的餐饮单位3家，接待桌数50余桌，接待人数超500人。