深秋时节正是灵山县一年一度吃庙、跳岭头节庆活动的高峰期，农村集体聚餐密集，为加强农村集体聚餐食品安全管理，提高农村厨师的食品安全意识，规范食品制作流程，预防农村食品安全事故发生，近日，灵山县食药监局与灵山县厨师协会联合举办农村聚餐操作规范示范演练暨食品安全知识进村入户宣传活动。

演练现场，25名乡村厨师在灵山县食药监局工作人员的指导下，从食品的采购、加工制作、餐饮具清洗消毒等方面进行了规范演练。通过开展演练活动，进一步规范农村厨师的操作行为，提高食品安全意识，有效提升农村厨师的业务素养，为保障农村集体聚餐食品安全构筑坚固的防线。

在演练活动中，灵山县食药监局要求全县农村厨师掌握食品制作操作规范，强化食品安全责任心，确保农村聚餐饮食安全；并组织工作人员进村入户，发放食品安全宣传资料和宣传物品，向村民群众宣传食品安全有关知识。