为了进一步贯彻执行《食品安全法》，提高中小学校负责人、食堂食品安全管理人员、从业人员的食品安全知识，保障广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒事故的发生，维护学校正常的教学秩序，近日，灌阳县食药监局与教育局联合举办全县中小学校食堂管理人员及从业人员食品安全知识培训班。

培训班上，灌阳县食药监局副局长王晓东就如何做好全县学校食品安全工作提出三点意见：一是统一思想，充分认识学校食品安全工作的重要性和紧迫性；二是加强管理，进一步提高学校食品安全工作水平；三是突出重点，加大学校食堂食品安全的监管力度。同时要求各学校要高度重视食品安全工作，切实把食堂食品安全隐患扼杀在萌芽状态。

会议要求，要进一步完善索证索票制度，严把原料采购关并规范记录；要思想认识到位，各项制度到位，对每一个环节、每一个工作室都要建立责任制，层层把关；要强化行业自律行为，督促各项卫生制度的落实，牢固树立校长（园长）为食品安全第一责任人的意识，不断提高学校食堂卫生管理水平。

会上，灌阳县食药监局执法人员结合学校食堂监管工作实际，借助ppt课件，解读了《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务行业相关法律法规，并详细讲解了食品安全标准、学校食堂食品安全要求、食堂从业人员个人卫生要求、餐饮具消毒方法、食品留样方法等食品安全基础知识，介绍了学校食堂食品采购验收、储存贮藏、烹调加工等重点环节的具体操作规范，并针对部分学校食堂在管理过程中存在的不足和问题，提出了整改意见和具体要求。